おこわ

炊き込みご飯にハマって毎日いろんな種類のご飯を作っています。おにぎりにしてお昼ごはんのお弁当にもできるので毎日３合はたいていますね。

今日は中華おこわでした。もっちりで美味しかったです。お米じゃなくてもち米を使っています。でも、白米でも美味しく出来るみたいですよ。

もち米は洗って水にしばらく浸してから使います。
中に入れる具を下ごしらえします。干ししいたけは水で戻し、５ｍｍ角に刻みます。干しえびも水で戻します。

ニンジン、タケノコ、焼き豚、ザーサイも５ｍｍ角に。

お米の入っている鍋に切った具を投入します。調味料は鶏ガラ小さじ１、干ししいたけとエビの戻し汁各大さじ２、濃口醤油大さじ２、酒大さじ２、塩小さじ２分の１、ごま油大さじ２分の１です。

白米を使う場合は水は５００ｍｌにします。 炊き方は普通のご飯と一緒。最初中火で沸騰するまで１０分くらい。沸騰してきたら弱火にして１５分ほど。しっかり蒸らして４０分ほどで完成します。 中華風のスープと一緒に食べましたがとってもおいしかったですよ。もちもちしていてお腹いっぱいになりました。次の日おにぎりにしたんですが電子レンジで温めても冷たいままでも美味しかったですね。

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