きのこご飯

きのこがたっぷりはいった炊き込みご飯はやっぱり大好き！
今日はミルクライスを紹介します。

玉ねぎをみじん切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
きのこは石づきを切り、ほぐしておきます。しいたけとエリンギは薄切りで。

鍋に入れたお米と水の中に牛乳を加え、細かくしたバターとチキンブイヨンの粉末小さじ2、塩小さじ2分の1、こしょう少々を加えます。

調味料と具は炊く直前に加えるようにしましょう。また、混ぜないで炊きます。牛乳は冷蔵庫から出したばかりのものを使うのではなく室温に戻して使うように。牛乳が冷たいと沸騰するまでの時間が変わってきてしまいます。

これはフライパンで作ることが出来ました。リゾットみたいな感じですね。でも炒めたりしなくていいのでリゾットよりも作業工程が少なくて楽ちんでした。
フライパンに蓋がついていないという場合にはアルミホイルで代用ができます。ふちが2センチくらいかくれるように被せれば大丈夫です。アルミホイルが火につかないようにだけ注意してくださいね。

しっかり蒸して上からイタリアンパセリをまぶしましょう。きのこたっぷり、牛乳のマイルドな味にピッタリですね。粉チーズをかけても合いそうです。

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